Menu truffe ! Il est arrivé !
Cela fait deux ans que nous n'avons pas pu vous régaler avec le fabuleux menu Truffe, il est temps de rattraper ce retard 🥂
Découvrez la collection 2022 du menu et pensez à réserver votre table sur www.lespinspenches.com ou au 04 94 27 98 98.
À bientôt !
Veloutés de saison
Panais-Oignon confit, Céleri-Ail doux, Topinambour-Coriandre
En mise en bouche
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Caviar Acipenser Baerii «Sturia»
Blinis et crème triple d’Isigny
(Une boite de 10 g par convive)
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Brouillade de Truffes
Traditionnelle, Chips de Pain rôti
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Crabe Royal à l’Américaine
Troffie, râpée de Truffe à cru
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Granité de Muscat
Coulis Mandarine
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Soupe aux Truffes V.G.E.
En hommage à Paul Bocuse
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Chaource et Truffe noire « Mélanosporum »
Tombée de Champignons de Paris crus
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Le Citron non traité
En sabayon, en biscuit, en liqueur, en Crème, en Sorbet…
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Douceurs et Mignardises
Des Pins Penchés
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Sept services : 78 €
Mise en bouche – Brouillade – Crabe – Sorbet
Chaource – Citron – Mignardises
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Neuf services : 88 €
L’ensemble du menu
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