« Il s’agit d’abord d’une invitation à la découverte de notre terroir local que le chef Stéphane Lelièvre et sa brigade subliment tous les jours en collaboration avec nos producteurs locaux.
Il s’agit ensuite d’une invitation au voyage, dans les allées du parc, où les pins parasols plusieurs fois centenaires côtoient l’une des plus grandes collections de palmiers d’Europe. C’est enfin une invitation à la détente, dans l’un de nos salons d’intérieurs face à la cheminée, dans la verrière ou bien sur l’une de nos terrasses face à la mer. »
Stéphane Lelièvre
La carte est constituée de deux menus dégustations variant au fil des saisons et des inspirations du Chef, Stéphane Lelièvre.
Le premier menu proposé est un menu en 6 services et le second un menu en 8 services.